Кулінарний
відео конкурс

Назва: Лялька - мотанка
Оформлення роботи виконано в українському етнічному стилі.
Начинка - авторська інтерпретація традиційного, для західної України, торта з маком, вишнями та горіхами

Категорія: торти та десерти ( шоу- торт)

Список інгредієнтів:

• Яйця курячі
• Цукор білий
• Цукрова пудра
• Ванільний цукор
• Мед бджолиний
• Вишня морожена
• Мак
• Арахіс лущений
• Масло вершкове
• Крохмаль кукурудзяний
• Шоколад білий
• Харчові барвники: ameriColor

Харчовий друк:
папір - modecor
чорнила - modecor

Рецепт :
Товченики по-вітовськи

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг,
• чищена тюлька — 700-800 г,
• гречка — 1/2-3/4 склянки,
• велика ріпчаста цибуля — 3 шт,
• велика морква — 3 шт,
• яйце — 1 шт,
• батон — 1-2 шматочки,
• томатна паста — 2 ст. ложки,
• сіль — за смаком,
• цукор — за смаком,
• чорний мелений перець — за смаком,
• лавровий лист — за смаком,
• молоко — для замочування хліба,
• часник - 2-3 головки,
• зелень (петрушка, кріп),
• олія — для смаження.

Приготування: Замочити хліб у молоці, а потім відтиснути. Цибулю почистити та подрібнити. Чищену тюльку перемолоти у м'ясорубці разом з хлібом та цибулею. Гречку промити та відварити до напівготовності. Додати її до рибного фаршу. У сковорідці розігріти олію. Обсмажити у ній цибулю та моркву та перемолоти у м'ясорубці. Додати їх до рибного фаршу. Вбити яйце та ретельно все вимісити. Додати сіль, перець, товчений часник. З отриманого фаршу зліпити товченики у формі котлеток. Обсмажити їх до золотистого кольору у розігрітій олії.
Картоплю почистити, помити та порізати кружечками товщиною 2-3 см. Решту цибулі почистити та подрібнити. Моркву почистити, помити та натерти на крупній тертці. У сковорідці розігріти олію. Обсмажити у ній цибулю та моркву. Посолити, посипати цукром. У велику каструльку викласти шарами картоплю та товченики. Залити томатним соком, або розведеним водою томатом та довести до кипіння.
Додати лавровий лист, перець та тушкувати на невеличкому вогні до готовності картоплі. Додати підливу, тушкувати 5-7 хвилин. Додати нарізані зелень і пластинками часник, тушкувати 2-3 хвилини, поперчити та зняти з вогню.
Тюлька насторчак
Інгредієнти:

• 1 кг свіжої тюльки,
• 2 кг картоплі,
• 6 цибулин,
• зелень кропу і петрушки,
• сіль і чорний перець за смаком,
• лавровий лист,
• 2 великих головки часнику,
• 2-3 трикутника томатної пасти або томатний сік,
• рослинна олія– 0,5 л.

Приготування: Рoзвecти тoмaтну пacту тeплoю вoдoю aбo білим винoм, дoдaти зa cмaкoм cпeції і пocoлити. За словами пана Віктора, тoмaтнa пacтa - пpoдукт, який є в будь-якій оселі, і в будь-якoму мaгaзині. В Ітaлії зaзвичaй викopиcтoвують кoнcepвoвaну м'якoть пoмідopів, якa пpeкpacнo зaмінює тoмaтну пacту. Це саме можна зробити і у нас, готуючи "Тюльку насторчак". Віктор Миколайович також зазначає, що є найпpocтіший, aлe більш «cмaчний» спосіб - тoмaтний cік, адже нинішній тoмaтний cік poблять з тoмaтнoю пacтиaлe вapтo, вce-тaки, пpидивитиcя, і тoді цілкoм мoжнa знaйти нaтуpaльний тoмaтний cік. a щe кpaщe - пpигoтувaти вoceни дoмaшній тoмaтний cік.
Влаштовуємо мийку для овочів, зелені, риби. Чистимо та шаткуємо цибулю півкільцями, а часник—пластинками.
Картоплю нарізаємо шматочками. Рубаємо зелень. Всі інгредієнти розкладені по мисках-тарілках.
Починається найголовніше - укладання в казан або товстостінну каструлю: на дно наливаємо рослинну олію на 4-6 міліметрів, всі складові укладаємо чи засипаємо шарами, трохи посипаючи сіллю і перцем. На дно - шар картоплі, на нього - шар цибулі, на нього - шар риби. Повторюємо шари, верхнім повинен бути шар із цибулею. Заливаємо все томатним соусом, тертими свіжими помідорами, або томатним соком. Усе. Вмиваємо руки, тобто накриваємо казан кришкою і ставимо на сильний вогонь, на чому наші клопоти закінчуються. Але не варто пропускати момент, коли наша страва закипить - відразу переводимо регулятор на малий вогонь, на якому воно і повинно злегка кипіти, тушкуватися 50-60 хвилин. Відкриваємо кришку, додаємо часник пластинками і присипаємо рубаною зеленню., лишаємо прокипіти 2-3 хвилини.
Подавати "Тюльку насторчак" треба відразу, прямо з жару, хоча і холодна вона дуже смачна.